עמותת "בית לחם יהודה", נוסדה בשנת תשע"ג (2013) לזכרו ולעילוי נשמתו של הבחור הצעיר ר יהודה נוראני ז"ל, שהלך לבית עולמו לאחר שריאותיו קרסו מהמחלה האיומה ל"ע, והוא בן 26 שנים בלבד.
בנשימותיו האחרונות, ביקש יהודה ז"ל מבני משפחתו, שיעזרו לילדים נזקקים לזכרו, "אני לא זכיתי לילדים, תדאגו אתם לילדים במקומי", אמר ונכנס לטיפול כימותרפיה, ממנו לא קם, לאחר שמערכותיו קרסו.
עוד במהלך ימי השבעה, ארגנו בני המשפחה את חלוקת הלחם והחלב הראשונה למשפחות במצוקה שהגיעו לבית האבלים לנחמם, וכך גם נוסד הארגון "בית לחם יהודה", שנרשם במהלך השנה כעמותה רשומה ברשם העמותות.
ארגון "בית לחם יהודה", מחלק מידי יום אלפי כיכרות לחם ושקיות חלב לאלפי משפחות במצוקה, בכעשרה ערים בכל רחבי ארץ ישראל.
במשך עשרות שנים נרתמנו לרווחת משפחות ממקרים סוציו-אקונומים נמוכים במיוחד, בעזרת ארגוני הצדקה המוכרים. במהלך שנות פעילותנו, שמנו לב לדבר אחד שחוזר על עצמו: רוב ארגוני הצדקה והסיוע המציעים תרומה לנזקקים, מספקים מגוון רחב של מוצרי מזון כגון שמן, סוכר, מלח, ממרח שוקולד ועוד; אך את הדבר הבסיסי ביותר, שהוא הפרוסת לחם למרוח את אותו ממרח שוקולד, לא היה להם בבית.
יתרה מכך: באותם ארגזי סיוע, קיבלו אותן משפחות אבקת קקאו לצד נס קפה, אך לעתים מרוב המצוקה, לא היה להן את אותם שקלים בודדים לקנות שקית חלב בבוקר, ולשלוח את ילדיהם לבית הספר עם כוס חלב או כוס שוקו חמה. כשהקמנו את הארגון החלטנו ללכת על הדבר הבסיסי ביותר: לאתר את אותן משפחות במצבים קשים במיוחד, ולחלק להן כיכרות לחם פרוס ושקיות חלב. כך נוסד הצורך בחלוקת לחם וחלב.
כיום עמותת בית לחם יהודה מסייעת לאלפי משפחות נזקקות במצוקה, באמצעות חלוקה יומית קבועה של כיכרות לחם ושקיות חלב. כדי שאף ילד ישראלי לא ירעב.